Certificação ISO 22000 e HACCP em Angola
A ISO 22000 integra o HACCP num sistema de gestão da segurança alimentar. Preparamos a operação; a certificação é conduzida pela DQS.
O que é a ISO 22000 e o HACCP
O HACCP identifica e controla os perigos ao longo da cadeia alimentar. A ISO 22000 acrescenta a estrutura de gestão: programas de pré-requisitos, rastreabilidade, comunicação com a cadeia e verificação sistemática.
Como preparamos a certificação
- 01FornecedorEspecificações, selecção e avaliação.
- 02RecepçãoVerificação de conformidade e condições de transporte.
- 03ProduçãoProgramas de pré-requisitos e controlo operacional.
- 04Pontos críticosMonitorização dos PCC face a limites críticos.
- 05VerificaçãoValidação das medidas de controlo e análises.
- 06ExpediçãoRastreabilidade e capacidade de recolha.
A Export Lab prepara. A DQS certifica.
A certificação só tem valor quando é independente. Por isso os papéis estão claramente separados: a Export Lab faz a consultoria, a implementação e a preparação; a auditoria de certificação é conduzida pela DQS, certificadora alemã presente em mais de 60 países, de forma autónoma e imparcial, segundo as regras internacionais de acreditação.
A empresa cliente fica com o melhor dos dois mundos: uma preparação feita por quem domina os métodos das certificadoras, e um certificado emitido por uma entidade certificadora independente e reconhecida internacionalmente.
O contexto angolano
Produtores, distribuidores, retalho alimentar e restauração em Angola trabalham cada vez mais com clientes que exigem HACCP documentado. A rede cobre segurança alimentar com consultores com experiência industrial.
Custo e prazo: o que faz variar
Não publicamos preços de tabela para a ISO 22000, porque o esforço não é o mesmo em duas organizações diferentes. O investimento tem sempre duas componentes separadas: a preparação, feita pela Export Lab, e a auditoria de certificação, facturada pela entidade certificadora.
O que faz variar o custo: Número de linhas e de categorias de produto, complexidade dos estudos HACCP, estado das infra-estruturas e dos programas de pré-requisitos (higienização, controlo de pragas, manutenção, água), necessidade de análises laboratoriais e de validação de medidas de controlo.
O que faz variar o prazo: Determinam o prazo a construção e validação dos planos HACCP, a correcção de não conformidades de infra-estrutura e o tempo necessário para acumular registos de monitorização de pontos críticos que demonstrem controlo estável.
Após o diagnóstico inicial, o âmbito, o calendário e o valor são apresentados por escrito, antes de qualquer compromisso.
O que a sua empresa ganha
- Controlo de perigos ao longo da cadeia alimentar.
- Acesso a clientes e cadeias que exigem HACCP.
- Menos perdas de produto e menos incidentes sanitários.
Perguntas frequentes
- Quem precisa da ISO 22000?
- Operadores em qualquer ponto da cadeia alimentar: produção primária, transformação, embalagem, armazenagem, transporte, restauração e distribuição, incluindo fornecedores de materiais em contacto com alimentos.
- A ISO 22000 é obrigatória em Angola?
- A ISO 22000 é voluntária. Os princípios HACCP e as regras de higiene aplicáveis à actividade decorrem da regulamentação alimentar; a norma incorpora o HACCP dentro de um sistema de gestão auditável e acrescenta programas de pré-requisitos e comunicação na cadeia.
- Quanto custa a certificação ISO 22000?
- Não há preço de tabela. O valor resulta do âmbito e do ponto de partida — em concreto: Número de linhas e de categorias de produto, complexidade dos estudos HACCP, estado das infra-estruturas e dos programas de pré-requisitos (higienização, controlo de pragas, manutenção, água), necessidade de análises laboratoriais e de validação de medidas de controlo. A preparação e a auditoria de certificação são facturadas separadamente, esta última pela entidade certificadora.
- Quanto tempo demora implementar a ISO 22000?
- Não indicamos prazos fixos antes do diagnóstico. Determinam o prazo a construção e validação dos planos HACCP, a correcção de não conformidades de infra-estrutura e o tempo necessário para acumular registos de monitorização de pontos críticos que demonstrem controlo estável. O calendário realista consta da proposta.
- Quem emite o certificado? A Export Lab também certifica?
- Não. A Export Lab prepara e implementa; a auditoria de certificação da ISO 22000 é conduzida pela DQS, de forma independente. Quem prepara não pode certificar, e é essa separação que dá valor ao certificado perante clientes e reguladores.
- O que acontece depois da certificação?
- Ciclo de três anos com auditorias anuais pela DQS. Mantêm-se a verificação dos planos HACCP, a validação periódica das medidas de controlo, a gestão de fornecedores e a simulação de recolha de produto.
- Já temos HACCP. Serve de base à ISO 22000?
- Serve, e reduz o trabalho. O HACCP existente é revisto, actualizado e passa a viver dentro do sistema de gestão: acrescentam-se contexto e partes interessadas, programas de pré-requisitos formalizados, comunicação na cadeia alimentar, auditoria interna e revisão pela gestão.
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